Hotel Chianti-Resort Toskana-3-Sterne-Hotel im Chianti-Landurlaub Siena 

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Wasser im Mund

Diese Woche haben wir zusammen mit unserem Chef Maurizio Cambi das Menü erstellt, mit dem wir die Saison 2021 beginnen werden.

Mittlerweile wissen die Freunde und Gäste des Hotels Casolare le Terre Rosse sehr gut, dass unsere Speisekarte dynamisch ist und je nach saisonalen Zutaten variiert. Die Gerichte sind immer die der toskanischen Tradition, die durch die Neugier des Küchenchefs, der liebt, zu experimentieren und uns neue Aromen und Aromen kennen.

Unter den kalten Speisen bieten wir Chianti-Thunfisch, Kohlsalat, Joghurt und karamellisierte Zwiebeln.

Wissen Sie, was Chianti-Thunfisch ist? Nein, es ist kein Fisch! Es ist Schweinefleisch. Es ist ein altes Rezept aus den 50er Jahren, wo das Fleisch zu Thunfisch-Fruchtfleisch verarbeitet wird. Verwendet werden Wacholderbeeren, Weißwein, Rosmarin, natives Olivenöl extra, alle Produkte unseres Territoriums, die einen leichten und zarten Geschmack geben.

Zu den ersten Gängen gehört eine hervorragende Leistung: Risotto mit Taubenragout und Bratensauce.

Die Taube ist ein Fleisch, das bereits im Mittelalter verwendet wurde. Zu dieser Zeit hatte jedes Schloss seine Taubenschläge, die eine stets verfügbare Versorgung mit frischem Fleisch garantierten. Es wurde als Delikatesse angesehen, so sehr, dass es als Verhandlungsgrundlage für Handelsverhandlungen verwendet wurde.

Unter den ersten vegetarischen Gerichten empfehlen wir Tagliolini Vollkorn, Artischocken, Pistaziencreme, Thymian.

Außerdem sind alle Pasta all'Hostaria Terre Rosse hausgemacht.

Sind Sie neugierig im Voraus auch einige zweite Gänge zu wissen?

Bald werden wir einen Artikel über die Hauptgerichte widmen, die so viele und lecker sind...

Wir haben doch schon das Mundwasser, oder?

 

Photo (©) Tripadvisor

25
Mar
2021
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